Schonkaffees

©: 

iStockphoto.com

Schonkaffees sind speziell behandelte Kaffees, bei denen der Gehalt bestimmter Inhaltsstoffe durch besondere Bearbeitungsverfahren vermindert wurde. Für Menschen, bei denen der Genuss von unbehandeltem Kaffee zu Unverträglichkeiten führt,

wird er somit bekömmlicher. Es gibt im Grunde genommen zwei verschiedene Arten von Schonkaffees:

• Der koffeinhaltige Kaffee, der besonders für Menschen mit empfindlichem Magen, Galle oder Leber geeignet ist.
• Der entkoffeinierte Kaffee für herz-kreislaufempfindliche Personen

Schonkaffees werden einer besonderen Verarbeitung unterzogen - es gibt mehrere Methoden um ihn verträglicher zu machen: Von einer speziellen Reinigung des Rohkaffees, über eine Behandlung der Rohkaffeebohnen mit Wasserdampf, der Entkoffeinierung bis hin zu speziellen Röstverfahren.