Die Filtersysteme

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Bei einem Filtersystem wird er Kaffee ohne Druck gebrüht. Durch einen offenen Filter gelangt der Kaffee in einen Vorratsbehälter unter dem Filter.

Drei verschiedenen Filtersysteme sind zu unterscheiden:
- Pour and Serve - Durchlauferhitzer-System - Boiler-System Pour and Serve Das Prinzip des Pour and Serve Systems funktioniert mit Kalt- und Warmwasser. In einem Vorratsbehälter wird Wasser gekocht und kann gespeichert werden. Um den Brühvorgang zu starten, füllt man frisches, kaltes Wasser ein, welches durch das Fallrohr in die Heißwasserkammer fließt und dieses in den Filterteil drängt. Das Gerät benötigt keinen Wasseranschluss und ist sehr schnell. Da die Kaffeemaschine Wasser vorbehält, kann es vorkommen, dass Altwasser den Geschmack mindert oder Kaffee sogar kalt gefiltert wird.

Das Durchlauferhitzer-System Bei dem Durchlauferhitzer-System wird frisches Kaltwasser in einen Behälter gefüllt und wird in einem Heißwasserbehälter zum Kochen gebracht. Durch Dampfblasen, die bei einem Kochvorgang entstehen, wird das Wasser in den Filter befördert und kann nun den Kaffee aufbrühen. Die Vorteile bei dieser Kaffeemaschine sind Frischwasserbrühung und eine genaue Dosierungsmöglichkeit. Bei schlechter Wartung kann es zu Verkalkungen kommen. Das Boiler-System In einem Boiler wird Wasser erhitzt und durch ein Thermostat auf der geeigneten Temperatur gehalten. Handelt es sich um einen "offenen" Boiler, wird das Wasser durch eine Pumpe in den Filterbereich befördert. Ein "geschlossener" Boiler funktioniert durch Verdrängung. Kaltwasser drückt das warme Wasser in den Filterkessel, wo es, nachdem es mit dem Kaffeemehl gebrüht wurde, in einen Vorratsbehälter gelangt. Eine systematische Wasserzuführung ermöglicht das Brühen in Intervallen, d.h., dass das Wasser nicht kontinuierlich in den Filter gebracht wird. Konstante Temperaturen und eine geregelte Wasserzuführung machen das Boiler-Prinzip leistungsfähig.