Kaffeesahne und Kaffeeweißer

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Die Kaffeesahne Kaffeesahne ist die schlanke Form der normalen Sahne. Sie hat im Gegensatz zu dieser keine 30%, sonder nur 10% Fett. Um sie haltbar zu machen, wird sie pasteurisiert

oder ultrahocherhitzt. Kaffeesahne ist nicht so süß wie Kondensmilch und hat auch nicht ihren spezifischen Geschmack. Der Kaffeeweißer Milchpulver entsteht durch Kondensation, bei der der Milch das vollständige Wasser entzogen wird. Der Kaffeeweißer besteht jedoch nicht immer nur aus reinem Milchpulver, sondern enthält oft Zusatzstoffe wie Pflanzenfett, Mineralien, Zucker und Aromen. Der Kaffeeweißer werden in verschiedenen Situationen verwendet; auf Reisen, in Gaststätten und Kantinen und vor allem in Getränkeautomaten. Das Milchpulver ist länger haltbar und gut zu lagern. Für Allergiker gibt es das Pulver auf Sojabasis.