Import und der Weg in die Rösterei

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Dt. Kaffeeverband

In der Regel kaufen die großen Kaffee-Unternehmen ihren Rohkaffee bei einem Importeur, der bereits ein breites Angebot verschiedener Sorten aus unterschiedlichen Ländern hat.

Der Direkteinkauf von großen Röstereien ist eher selten und wird wenn nur von zwischen geschalteten Rohkaffeeagenten durchgeführt. Um auf Dauer einen gleichmäßigen Gesamtgeschmack eines Produktes sicher zu stellen, beschränken sich die Einkäufer nicht nur auf eine Rohkaffeesorte, sondern komponieren eine Mischung aus mehreren Rohkaffeesorten, welche auch von unterschiedlichen Bezugsquellen stammen können. So haben schwankende Erntequalitäten, Angebotsmengen und Preise weniger Auswirkung auf das "Gesamtprodukt". Häufig besteht eine Röstkaffeemischung aus 5-10 unterschiedlichen Rohkaffeeprovenienzen (Provenienz = Herkunft).