Die Mischung machts

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Dt. Kaffeeverband

Das Mischen von Kaffee sorgt für die Optimierung von Geschmack und Aroma. Hersteller achten hierbei auf ihre eigenen Rezepte, die auch bei naturbedingten Schwankungen den richtigen Kaffee versichern.

Unterschiede in Geschmack und Charakter der jeweiligen Kaffeebohnen werden durch das Mischen ausgeglichen und neutralisiert. So wird säuerlicher Kaffee mit einem Kaffee, der viel "Körper" besitzt, zusammengebracht, was wiederum die Qualität steigert. Bis zu acht verschiedene Kaffees werden geprüft und einander angepasst. Gleich bleibende Qualität und guter Geschmack ist alles. Bei dem Espresso wird z.B. auf viel "Körper" gesetzt, der aus einer Mischung von Robusta und ungewaschenem Arabica entsteht. Filterkaffee muss die spezifische Säure haben. Schümli besteht zu 100% aus Arabica-Kaffee.