Die Aufbereitung

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Dt. Kaffeeverband

Aus den geernteten Kaffeekirschen lässt sich in diesem Zustand noch kein trinkbarer Kaffee gewinnen. Im nächsten Schritt gilt es nun, die Kaffeebohnen von allem Überschüssigen (Kirschhaut, Fruchtfleisch, Pergamenthaut und bestenfalls Silberhäutchen) zu befreien.

Außerdem wird der Bohne während der Aufbereitung ein Großteil Wasser entzogen. Im Ergebnis führen nasse sowie trockene Aufbereitung zu transportfähigen, trockenen, länger haltbaren Kaffeebohnen, welche daraufhin in der Rösterei weiterverarbeitet werden können.