Die Halbtrockene Aufbereitung (semi-washed)

Halbtrockene Aufbereitung der Kaffeebohne
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Dt. Kaffeeverband

Die halbtrockene Aufbereitung ist eine Kombination aus trockener und nasser Aufbereitung, welche in manchen Produktionsländern angewendet wird. In einem maschinellen Prozess wird die Bohne zum großen Teil vom Fruchtfleisch befreit

- gleich dem Vorgang im so genannten Pulper bei der nassen Aufbereitung. Anschließend folgt aber keine Fermentierung - der Pergamentkaffee (Bohnen, die noch von der Pergamenthaut umgeben sind) wird nun mit den noch vorhandenen Fruchtfleischresten getrocknet. Gelegentlich erfolgt vorher noch ein Waschprozess. Bei dieser Art der Aufbereitung wird wesentlich weniger Wasser benötigt als bei der reinen nassen Aufbereitung - sie hat folglich den Ruf der Umweltfreundlichkeit. Vor allem in Brasilien werden zunehmend Maschinen eingesetzt, um das Fruchtfleisch zu entfernen.