Kaffee Parfait

Den gemahlenen Kaffee in einen hohen Becher füllen. Das Wasser zum Kochen bringen und den Kaffee übergießen. 10 Minuten lang ziehen lassen und durch einen Filter in ein rundes Steingutgefäß umgießen. Das Eigelb mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixgerät schaumig rühren. Den kalten Kaffee esslöffelweise in Portionen einfüllen. Die Sahne steif schlagen und locker unter die Masse heben. Im Gefrierschrank oder Eisfach des Kühlschrankes 2 Stunden gefrieren lassen. Parfait nach 2 Stunden aus dem Eisfach nehmen und die Becherunterseite unter warmem Wasser abspülen. Auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden.